트랜스지방. 치킨, 도넛, 올리브유 - 곽재욱

구석기식단의 연장선상에서 보면 되는 책이다.

보다보니 검증되지 않은 내용이 구체적 증거도 없이 너무 많이 등장하고, 오래되서 조금 연구결과가 달라진 내용도 많이 나온다.  그래서 보다가 그만두었음.

어떤메커니즘으로 인해 어떻게 되는지, 구체적인 내용을 원한다면 조금 읽기가 힘들 수 있다.  뒤쪽에 지방의 구조(오메가3,오메가6 등등) 이 나오는데, 다른 책에도 나오므로 굳이 이걸 참조해야만 하는 것은 아니다.