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설탕을 고발한다 - 게리 타우브스 지음/ 강병철 옮김

비만과 당뇨의 원인이 설탕이라는 사실은 1800년대~1900년대 초반에 유럽과 독일의 학계를 중심으로 한 학자들이 이미 어느 정도 일반적인 사실로 받아들이고 있었다. 하지만 두차례의 세계대전으로 유럽의 학계가 박살나고 미국으로 중심이 옮겨가면서, 그 원인이 지방이라는 말도안되는 주장이 힘을 얻게되었다.하지만 이제는 연구가 점점 더 진행됨에 따라, 비만과 당뇨 뿐만아니라, 심혈관질환, 고혈압, 알츠하이머, 통풍 등 '서구적 생활습관'에 따른 질병들이, 모두 설탕이 원인이라는 사실이 자명해졌다.이 책은 이런 결론을 내리게된 역사를 추적하며 각종 사례와 연구들로, 설탕이 대부분의 '서구형 질병'들의 원인이라는 논증을 차근차근 해낸다. 이제, 설탕(액상과당을 포함한 가공된 당류)은 먹으면 안되는 물건이다. ..
보고 듣고, 느끼고 2025. 6. 1. 16:39
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