의사의 거짓말, 가짜 건강 상식 - 켄 베리 / 한소영

제목이 도발적인데, 일반적으로 말하는 건간상식이 오래되어서 잘못된 것이 많다는 내용입니다.

이제는 많이 알려진 내용도 있는데, 대표적으로,

• 우유를 마시면 건강해지고 뼈가 튼튼해진다.
• 밀이 건강한 먹거리다
• 운동을 하면 체중이 감량된다
• 저염식이 건강에 좋다
• 칼로리가 같다고 똑같은게 아니다
• 칼슘 섭취량이 많으면 신장 결석이 생긴다
• 태양때문에 피부암이 생긴다
• 적색육이 발암 식품이다
• 고기를 불에 구워 먹으면 암에 걸린다
• 가공육은 발암식품이다

이런 것들을 별로 근거가 없고, 반대 연구가 많다고 이야기하면서 논증하고 있습니다.

주제에 따라 좀 근거가 빈약한 것도 있고, 충분한 논거가 있는 것도 있습니다.  보통의 저 상식이라고 알려진 것들이, 연구된지 오래 되었고, 대부분 충분한 근거가 없다고 주장하고 있다는 점이 조금 놀랍네요.  

원래 근거가 빈약한 것들인데, 어떻게 이렇게 우리에게 상식처럼 계속 퍼지고 있는 것인지.

 

다 보지 않아도, 궁금한 내용을 찾아서 보시는 것도 재미있겠네요.

 

특히 기억에 남는 것은, 칼로리에 대한 내용입니다.

칼로리 이론이 완전히 잘못되었다는 것이죠.  칼로리를 측정하는게, 음식을 태워서 그 열량을 측정하는 것인데, 이게 소화과정과는 완전히 다르니까, 정확성이 많이 떨어진다는 것입니다.  그러니 설탕1kcal 와 지방 1kcal가 몸에 들어가면 같지 않은데, 같다는 결론이 나옵니다.  말이 안되지요.

칼로리 이론은 버려야할때입니다.